Một ngàn năm trước, những con dao rèn từ thép Damascus làm cho thành phố Damascus trở thành một trung tâm vũ khí thực sự. Một vũ khí lạnh với lưỡi thép Damascus được phân biệt với giá cao, rất khó mua, ngay cả khi tiền có sẵn. Vấn đề là thép này rất thâm dụng lao động trong sản xuất. Ngoài ra, bí mật làm thép Damascus được bảo vệ rất nhiệt tình bởi thợ rèn địa phương, những người đã vượt qua bí mật gia đình chỉ từ thế hệ này sang thế hệ khác. Sự tương tự duy nhất của loại thép rắn này đã được tạo ra cho người Nhật, những người đã sử dụng kim loại như vậy để tạo ra Katanas huyền thoại của mình. Và thợ rèn Nga nổi tiếng với thép damask từ thép damask.
Thép Damascus có cấu trúc đa lớp, ở giữa lưỡi dao có lõi rắn, được liên tục bọc trong các lớp thép tốt nhất. Vào cuối thế kỷ 20, tình hình với thép Damascus về cơ bản đã bị thay đổi bởi người Nhật, người đã có thể tái tạo chính xác lưỡi kiếm, giả mạo theo cùng một cách.
Dao của đầu bếp từ thép Damascus
Điều gì tốt hơn dao của đầu bếp thông thường từ thép Damascus, bạn có cần một kim loại nặng trong nhà bếp không? Những con dao này rất có khả năng chống lại các môi trường hung hăng khác nhau, thường được tìm thấy trong nhà bếp (kiềm, có tính axit). Việc mua lại này chỉ đi kèm với một sắc thái khó chịu - chi phí. Nhưng bạn nên hiểu rằng mua dao nhà bếp từ thép Damascus là đầu tư một lần, bởi vì nó không thể làm hỏng chúng trong quá trình hoạt động tiêu chuẩn. Con dao nhà bếp này làm bằng thép Damascus được cùn ở lần ít hơn, cắt cho một hoàn hảo ngay cả, làm việc với một công cụ như vậy là một niềm vui. Tất cả các hoạt động cần được thực hiện với một con dao trong nhà bếp nhanh hơn nhiều: băm nhỏ, cắt, cắt - mọi thứ biến mất chỉ trong vài giây! Có mua một bộ dao nhà bếp thực sự từ thép Damascus, bạn sẽ không cần phải mua hàng tồn kho này cho phần còn lại của ngày của bạn.
Làm sắc nét dao từ thép Damascus
Trong phần này, chúng tôi sẽ tư vấn cách chăm sóc đúng cách cho một con dao gấm, đặc biệt, để làm sắc nét nó. Khi mài dao từ thép Damascus nó là rất quan trọng để giữ cho góc nghiêng mong muốn. Lý tưởng được coi là một lựa chọn càng gần 90 °. Điều này sẽ cho phép làm sắc nét con dao đồng đều, mà sẽ cung cấp cho nó đặc tính cắt tuyệt vời. Tỷ lệ của mặt cắt cắt của lưỡi dao đến thanh cần được duy trì trong khoảng 20-25 °. Cố gắng giữ cho góc này không thay đổi, sau đó bạn sẽ nhận được con dao bên phải được mài sắc ngay từ lần đầu tiên. Hãy chắc chắn rằng khi bạn đạt đến cuối thanh đá mài, bạn đồng thời đạt đến cuối con dao. Cẩn thận xem rằng con dao không rơi ra khỏi thanh, sau đó bạn có thể làm xước bề mặt bên của nó. Đừng nhấn mạnh thanh - điều này sẽ không tăng tốc công việc, nhưng ngược lại, làm cho nó khó khăn. Nếu bạn thực hiện sắc nét trong một vội vàng, sau đó bạn sẽ khó có thể quan sát góc chính xác.
Dao thép Damascus tốt nhất
Trong sự công bằng, chúng ta có thể nói rằng cho đến nay, những con dao tốt nhất từ thép Damascus vẫn sản xuất tại Nhật Bản. Cần lưu ý rằng người Nhật sản xuất các sản phẩm chất lượng cao nhất, đơn giản là sẽ không có lý do gì để phàn nàn. Các thương hiệu nổi tiếng nhất trong ngành này là Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura. Một số nhà sản xuất châu Âu cũng thỏa thích người tiêu dùng với dao nhà bếp khá chấp nhận được.