Không phải bếp nào cũng có một cái lò nướng tuyệt vời, mà bạn có thể nấu nhiều loại không chỉ các món ăn ngon, nhưng rất hữu ích. Ưu điểm là sự vắng mặt của dầu để chiên thịt, cá, rau, mà tiết ra chất gây ung thư với nhiệt hoạt động, và chất béo được phát hành trong khi nấu, không tiếp xúc với sản phẩm, vì nó chảy xuống đáy.
Vật liệu của chảo
Trước khi lựa chọn chảo nướng, bạn sẽ cần phải tìm ra tài liệu nào là thực tế nhất. Ngành công nghiệp hiện đại cung cấp các tùy chọn khác nhau cho lớp phủ bên trong của chảo chiên, nhưng không phải tất cả chúng đều thuận tiện để sử dụng.
Gang
Tốt nhất là gang nướng. Sau khi tất cả, kim loại chính nó là rất kháng với tất cả các loại hóa chất, trầy xước và thay đổi nhiệt độ. Chảo này sẽ phục vụ trong nhiều năm.
Thường thì một vỉ nướng gang được hoàn thiện với một nắp có nắp đậy. Giá của các món ăn như vậy sẽ cao hơn và người mua có thể nghĩ về việc liệu nắp này có thực sự cần thiết hay không và chức năng của nó là gì. Nó chỉ ra rằng nắp phục vụ như một loại báo chí và được sử dụng để rang panini hoặc gà của thuốc lá và các món ăn khác mà đòi hỏi ít áp bức trong nấu ăn.
Nhôm
Tùy chọn ngân sách nhiều nhất là một chảo nướng làm từ nhôm ép. Đó là ánh sáng, mạnh mẽ, chịu nhiệt, nhưng dễ bị trầy xước, và do đó, trong quá trình nấu ăn, bạn nên sử dụng các lưỡi dao silicone đặc biệt và kẹp.
Chảo rán nhôm thường là cơ sở cho chảo nướng với lớp phủ bằng đá. Đó là, đá chỉ hiện diện bên trong chảo chiên. Những món ăn này rất đáng giá và không phải là không có chất béo hoàn toàn không cần thiết khi nấu nướng, nó thân thiện với môi trường, không bị ăn mòn, trầy xước và thậm chí được rửa sạch mà không có phương tiện đặc biệt.
Gốm sứ
Rất phổ biến là lớp phủ gốm cho một chảo nướng. Đó là thân thiện với môi trường, hoàn toàn chịu được nhiệt độ cao, nhưng nó không chịu được nhiệt độ thay đổi rất tốt, đặc biệt là nếu nó được làm nóng bằng máy bay phản lực nước nóng lạnh.
Lớp phủ không dính
Ở một số nước, lớp phủ không dính cho các món ăn bị cấm, bởi vì các nhà sản xuất vô nguyên tắc muốn giữ im lặng về tác hại của nó và tích cực thúc đẩy sự tiện lợi của những chiếc chảo như vậy. Do đó, việc lựa chọn chảo có lớp phủ không dính như Teflon sẽ là một nguy cơ không thể điều chỉnh được.
Xử lý đồ nướng
Một điểm quan trọng trong việc lựa chọn một chảo chiên cho một bàn nướng sẽ là sự lựa chọn của xử lý. Ví dụ, đối với một chảo chiên gang, nó là rất mong muốn rằng nó được rắn. Sau khi tất cả, trọng lượng của gang đôi khi vượt quá 3-5 kg và có nguy cơ bị thương chân của bạn nếu xử lý trên cao đột nhiên rơi ra tại thời điểm không thích hợp nhất.
Các mô hình còn lại được cho phép tháo rời, vì nó thuận tiện hơn để lưu trữ các món ăn. Điều chính là chúng được làm bằng vật liệu không dẫn nhiệt, để tránh bị bỏng.
Chảo nướng hình dạng
Mỗi nữ tiếp viên chọn hình thức theo ý mình, nhưng không phải ai cũng biết rằng:
- Trên một cái chảo vuông, nhiều miếng thịt sẽ vừa hơn một miếng tròn;
- để chế biến cá lớn và vừa, thuận tiện hơn khi sử dụng hình bầu dục của chảo chiên;
- Một chảo chiên tròn là phù hợp hơn cho một gia đình nhỏ, và một chảo chiên vuông là phù hợp hơn cho một công ty lớn.
Những mẹo nhỏ
Để nấu đúng cách trên vỉ nướng, bạn cần biết rằng sườn càng cao, chảo chiên càng "chính xác". Nghĩa là, tất cả các chất béo và nước trái cây sẽ chảy xuống, không tiếp xúc với sản phẩm và tăng lợi ích của nó.
Bạn có thể bắt đầu nấu chỉ trên một cái chảo nóng - nếu sản phẩm được đặt lạnh, chúng ngay lập tức dính vào. Nếu bạn sợ chảo rán khô, sau đó xức dầu cho bàn chải bằng dầu chỉ có xương sườn ở phía dưới và sau đó chắc chắn không có gì dính vào. Vâng, độ dày của các mảnh nên được khoảng một và một nửa cm - những cái mỏng sẽ cháy, và những người dày sẽ vẫn ẩm ướt bên trong.