Nếu trong quá trình nấu chảo bị cháy thì phải làm gì là câu hỏi chính khiến các bà nội trợ lo lắng. Ngay cả các sản phẩm có lớp phủ bảo vệ sau một vài năm hoạt động cũng phải đối mặt với sự phiền toái này. Để không mua các món ăn mới, bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn cũ để giải quyết vấn đề này.
Tôi bắt đầu đốt một cái chảo rán - tôi nên làm gì đây?
Nhiều bà nội trợ không biết tại sao một cái chảo chiên. Theo thời gian, bề mặt của các món ăn được bao phủ bởi các vết nứt nhỏ, lớp không dính bị mỏng đi. Trong sự không đồng đều của các hạt thức ăn dưới đáy, chúng nóng lên và đốt cháy, tạo thành một lớp vỏ màu đen. Những mẩu vụn này bị kẹt trong các vết nứt và trên thanh nấu ăn tiếp theo với thức ăn. Quá trình này được tạo điều kiện bởi nhiều lý do:
- Món ăn chất lượng kém, các sản phẩm mang nhãn hiệu phục vụ lâu hơn.
- Thiệt hại cơ học lên bề mặt. Nếu Teflon hoặc chảo chiên không được xử lý đúng cách, các vết nứt nhỏ và vết trầy xước có thể xuất hiện trên đó.
- Sự phù hợp của sản phẩm đã xuất hiện. Này chảo sắt đúc có thể phục vụ cho hàng chục năm, các giống khác không thể được sử dụng quá lâu.
Chảo chiên được làm bằng vật liệu khác nhau - nhôm, gang, gốm sứ, thép không gỉ, phủ lớp bảo vệ. Để đảm bảo rằng chúng không cháy sau chúng, chúng cần phải được xử lý đúng cách - không sử dụng lưỡi dao kim loại để khuấy thức ăn, bọt biển cứng khi giặt. Nếu chảo chiên dính, vấn đề cần làm có thể được giải quyết bằng cách sử dụng các khuyến nghị đã thử và thử nghiệm.
Chảo rán gang bị đốt cháy - tôi phải làm gì?
Nếu chảo chiên gang đã cháy, bạn cần phải làm như sau:
- Rửa nó trong nước nóng và lau khô.
- Bao gồm 1 cm dưới cùng với một lớp muối ăn và giữ trong lò hoặc trên ngói trong một giờ, khuấy muối.
- Muối để ném ra và bơ giữa với dầu thực vật - nó cung cấp gang với không dính.
- Với dầu ăn tiếp theo trong chảo từ gang phải được đổ rất nhiều - sau đó sức đề kháng của nó để bám dính sẽ tăng cường.
- Nó là tốt hơn để làm sạch một chiếc tàu không phải với một bàn chải sắt, nhưng với baking soda.
Chảo gốm nóng lên
Các sản phẩm với một lớp gốm với việc tuân thủ các chỉ tiêu hoạt động là 1-2 năm mà không có vấn đề gì. Nó nên được làm sạch bằng gel và miếng bọt biển, không bị quá nhiệt, không đặt sau khi chiên dưới nước lạnh, khi sử dụng máy khuấy được làm bằng silicon. Nếu thức ăn dính vào gốm thì bảo vệ đã xấu đi. Trả lại những phẩm chất trước đây của nó sẽ không hoạt động, nhưng có thể nấu trong một chiếc tàu như vậy. Chảo rán bằng gốm đốt cháy, bạn cần phải làm gì:
- Làm sạch đáy bằng bột giặt.
- Làm khô bề mặt bằng cách lau bằng khăn bếp.
- Trải chảo với một lát mỡ, dầu thực vật hoặc bất kỳ chất béo nào. Bạn có thể bắt đầu mỗi quy trình nấu với hành động này.
Chảo rán nhôm nóng lên
Vì vậy, không bận tâm với vấn đề - chảo chiên bằng nhôm đốt cháy, phải làm gì, điều quan trọng là phải biết rằng bạn chỉ cần chiên trên một bề mặt sạch sẽ, nếu không các hạt thức ăn nhỏ sẽ làm cho đĩa mới dính vào đáy. Để không đốt một chảo chiên bằng nhôm, bạn nên nhớ công thức của bà ngoại:
- Đốt thức ăn bằng muối, để trong 3-4 giờ, rửa chảo bằng miếng bọt biển mềm.
- Phun bình sạch trên lửa vừa.
- Cắt khối bánh mì và phủ chúng đều với đáy.
- Chiên bánh không có dầu trên lửa thấp trong 15 phút. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một bổ sung ngon cho món ăn đầu tiên, và không có gì sẽ dính vào đáy.
Chảo chiên bằng thép không gỉ
Các sản phẩm thép không gỉ không dính nếu chiên thức ăn trong dầu. Các rãnh và vết trầy xước trên chất béo làm đầy kim loại và ngăn chặn thực phẩm dính vào bề mặt. Nếu thức ăn cháy vào chảo chiên làm bằng thép không gỉ, nó thích hợp để áp dụng một số mẹo trong thực tế:
- Rửa đáy bị cháy bằng axit chanh (10 g trên 300 ml nước). Hòa tan dung dịch trong tô trong 15 phút và rửa sản phẩm bằng nước.
- Cách tốt nhất để tránh bám dính là bắt đầu nấu bằng chảo rán. Nó là mong muốn để đốt cháy nó và thêm dầu thực vật trước khi bổ sung thực phẩm.
- Đối với món ăn không dính nó có thể được xử lý - đổ một vài thìa muối ở phía dưới, thêm một loại dầu chịu nhiệt như dầu đậu phộng, hâm nóng chảo trên lửa cao, cho đến khi khói ra khỏi dầu. Sau đó, các thành phần được cho phép để làm mát xuống, dầu được đổ, và một chảo chiên được nhúng với một chiếc khăn giấy.
Teflon chảo chiên bỏng - tôi nên làm gì?
Các sản phẩm có lớp Teflon cần được chăm sóc đặc biệt. Chúng không thể được cọ xát với các hợp chất mài mòn, chổi, khi sử dụng chiên, chỉ sử dụng các loại thìa bằng nhựa hoặc bằng gỗ. Mỗi lớp phủ có ngày hết hạn, sau khi hết hạn mà sản phẩm vẫn bắt đầu cháy. Sau đó, tốt hơn là mua một con tàu mới hoặc cố gắng kéo dài tuổi thọ của chiếc tàu cũ. Nếu chảo chiên Teflon bị bỏng - phải làm gì:
- Bạn có thể thử công thức để khôi phục lớp bảo vệ ngắn hạn. Rửa kỹ sản phẩm và lau khô.
- Đổ vào nó 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật, làm ấm nó để nó lây lan.
- Hơi mát và lau giấy vào dầu trong mặt phẳng của chảo.
- Thủ tục như vậy được khuyên nên được thực hiện sau mỗi 30 lần rửa tay của sản phẩm.
- Để rửa một cái chảo như vậy, có thể như vậy - đổ vào nước, hòa tan trong nó 1 muỗng canh. một thìa bột mù tạt, để lại nửa giờ, lau bằng miếng bọt biển.