Làm thế nào để chọn một chảo chiên?

Khi buổi sáng bắt đầu với bữa sáng thịnh soạn và ngon miệng, ngày hứa hẹn sẽ thành công, và khi nhà bếp bắt đầu với những món ăn ngon, nấu ăn chỉ là một niềm vui. Có vẻ như không có gì phức tạp trong việc chọn một cái chảo rán - nhưng ngày nay sự lựa chọn loại món ăn này rất lớn và khó hiểu là rất đơn giản.

Làm thế nào để chọn loại chảo?

Trước khi chọn chảo, hãy phân tích các loại có thể - vì vậy sẽ dễ điều hướng hơn. Để bắt đầu quyết định những gì bạn sẽ nấu ăn trong đó, có chảo cho:

bánh kếp, họ có mặt rất thấp, vì vậy nó dễ dàng hơn để biến bánh kếp;
cá, hình dạng của chúng là hình bầu dục nhỏ và hình chữ nhật;
nấu nướng, thường với một đáy có gân, có thể là tròn hoặc vuông;
cho mọi thứ, cái gọi là chảo phổ quát.

Bây giờ bạn đã quyết định chọn hình dạng nào, bạn có thể bắt đầu hiểu loại sơn nào tốt hơn là chọn một cái chảo. Khi bạn ở trong cửa hàng và mục tiêu chính của người bán tư vấn là không để bạn mà không mua hàng, tất cả các chảo như thể ma thuật trở nên rất định tính và họ có tất cả những bất lợi. Hãy nhớ điều chính: bất cứ điều gì nhà sản xuất nói về sản phẩm của mình, một chảo chiên nhẹ với đáy mỏng sẽ trở nên không sử dụng được sớm hơn nhiều so với bức tường nặng và dày. Nó cũng quan trọng để xem xét những gì vật liệu chảo chiên được làm bằng.

Làm thế nào để chọn một vật liệu chảo?

Hãy xem xét loại chảo chiên nào nên được chọn tùy thuộc vào nguyên liệu sản xuất:

Gang . "Pháo binh hạng nặng" của bà ngoại của chúng tôi trên mặt bếp. Trái với sự xuất hiện của nhiều đổi mới, nhiều bà nội trợ thích gang hơn. Rất lý tưởng để nấu bất kỳ món ăn nào, đặc biệt là để nấu ăn lâu. Sản phẩm hầu như không được trộn lẫn. Đối với những người chọn lựa chảo không dính, đây là một lựa chọn tốt. Thực tế là ở dưới cùng của chảo sắt đúc một lớp phủ không dính tự nhiên được hình thành dưới dạng một màng chất béo, nó không đáng sợ để trầy xước, và không cần phải mua lưỡi nhựa đặc biệt.
Teflon. Loại chảo chiên phổ biến nhất ở CIS. Để chọn một chảo chiên chất lượng, hãy chú ý đến số ít nhà sản xuất quảng cáo thiệt hại cho lớp Teflon là đường trực tiếp tới chảo chiên trong thùng rác, với lớp ma thuật này gây hại cho các chất gây hại cho cơ thể. Trước khi chọn một chảo với lớp phủ Teflon, đảm bảo rằng độ dày của các bức tường không nhỏ hơn 5 mm, và lớp Teflon được áp dụng ở dạng tế bào - một chảo như vậy sẽ kéo dài vài năm.
Nhôm và thép không gỉ. Ít phổ biến hơn, nhưng có lợi thế của họ. Dưới ảnh hưởng của các xu hướng mới nhất, nhiều người, khi quyết định cách chọn chảo chiên thích hợp, có nghĩa là lựa chọn chảo chiên "sinh thái" chính xác. Đối với các mục đích như vậy, một biến thể của "thép không gỉ" là thuận tiện - vật liệu này không tương tác với bất kỳ chất nào, có nghĩa là thực phẩm trong chảo như vậy là lành mạnh nhất. Để chọn đúng một chảo chiên bằng nhôm, hãy chú ý đến cách nó được làm: một phiên bản đúc (không đóng dấu) có chất lượng tốt hơn, ngoài ra, đáy của chảo như vậy không mỏng hơn 6 mm. Nhưng nhôm, giống như Teflon, không thích vết trầy xước và quá nóng.