Chảo chiên với lớp phủ gốm bằng sự xuất hiện của nó đã thay đổi cách trình bày của các bà nội trợ và đầu bếp về việc nấu thức ăn lành mạnh . Chọn các món ăn phù hợp với lớp phủ này, bạn sẽ có được một thứ bền và dễ sử dụng. Kéo dài tuổi thọ và xử lý cẩn thận chảo.
Chảo chiên với lớp phủ gốm - ưu và nhược điểm
Theo nhiều cách, ấn tượng của việc sử dụng các món tráng gốm phụ thuộc vào hoạt động chính xác, lựa chọn đúng kiểu máy có kích thước phù hợp. Đối với những ưu và nhược điểm của chảo chiên, các nhà sản xuất hứa hẹn từ những lợi thế:
- Khả năng rửa chảo chiên trong máy rửa chén .
- Nó là an toàn để sử dụng chất tẩy rửa tích cực.
- Mật độ của lớp phủ trong các món ăn chất lượng cung cấp khả năng chống hư hỏng cơ học, do đó, trầy xước và chip chỉ xuất hiện trong điều kiện của một lớp gốm mỏng hoặc hoạt động không đúng.
- Một khoảnh khắc dễ chịu cho mỗi bà chủ sẽ là sự sẵn có của sự lựa chọn các món ăn trong các màu sắc khác nhau. Các chảo chiên sẽ không nhất thiết phải là màu xám đen hoặc đen, nó có thể được sơn màu xanh lá cây tươi sáng và màu cam đỏ.
Tất cả những nhược điểm của lớp phủ gốm được thể hiện do bỏ bê các quy tắc sử dụng hoặc tiết kiệm khi mua:
- Gốm sứ không chịu được sự thay đổi nhiệt độ.
- Ngâm các món ăn trong trường hợp này sẽ tạo điều kiện làm sạch, nhưng sẽ rút ngắn đáng kể thời gian hoạt động.
- Không phải tất cả chảo đều có thể được sử dụng trên bếp từ .
- Giá của vấn đề, với điều kiện mua hàng là định tính, cao hơn đáng kể so với Teflon hoặc chảo chiên truyền thống.
Làm thế nào để chọn một chảo chiên với lớp phủ gốm?
Việc mua các món ăn luôn đi kèm với một số thỏa hiệp và so sánh. Gốm sứ không phải là ngoại lệ, bởi vì ngay cả những lớp phủ bền và bền nhất cũng chính là giá của chúng, nếu chúng được chọn một cách thành thạo. Trước khi chọn chảo chiên, hãy chú ý đến các tiêu chí chính:
- Quan điểm cho rằng thương hiệu thêm trọng lượng vào chi phí thường là đúng. Nhưng có một mặt khác của đồng xu: một số trong số họ đưa ra một thời hạn bảo hành cho sản phẩm của họ, mà không thể nói về món ăn từ một người bán không rõ với một lớp phủ không rõ ràng.
- Các món ăn ngon không thể được dán tường mỏng. Đây là một sự thỏa hiệp giữa tuổi thọ và trọng lượng của sản phẩm. Rán chiên đã phục vụ một thời gian dài, độ dày của bức tường của nó nên là khoảng 4 mm, và điều này đã khoảng 3 kg.
- Lớp phủ gốm sẽ kéo dài trong một thời gian dài nếu nó đủ. Người bán hàng không lành mạnh làm chảo chiên với một bình gốm, và trong một thời gian ngắn nó đi vào hư hỏng.
Làm thế nào để sử dụng một chảo chiên với lớp phủ gốm?
Khi bạn mang chảo mới của bạn với lớp phủ gốm vào nhà bếp, nó cần phải được chuẩn bị cho hoạt động, sau đó làm theo một vài quy tắc đơn giản:
- Trước khi sử dụng chảo rán, nó phải được rửa sạch bằng nước ấm bằng xà phòng và lau khô bằng vải mềm. Sau đó, bề mặt được bôi mỡ hoặc dầu thực vật. Điều này sẽ cải thiện các đặc tính không dính.
- Bước thứ hai là làm cứng chảo trong một thời gian ngắn. Một phương pháp cho gang sẽ làm: đổ một ít muối, đun nóng nó trong một thời gian. Muối sẽ chiết xuất dư lượng độ ẩm từ gốm. Nó chỉ còn lại để lau nhẹ bề mặt bằng vải và dầu.
- Hơn nữa trong quá trình hoạt động, người bảo lãnh chính của dịch vụ lâu dài vẫn là chính xác của việc làm sạch các món ăn. Bạn có thể rửa nó trong máy rửa chén, nhưng nhiều người khuyên chỉ nên lau đồ gốm và không làm ướt nó một cách không cần thiết.
- Sau khi nấu, nhúng một chảo trong nước lạnh là không thể chấp nhận được, bởi vì đây là một con đường trực tiếp để nứt.
- Lớp phủ đảm bảo rằng thực phẩm không dính vào đáy trong khi nấu, nhưng không loại trừ việc đốt cháy thực phẩm. Do đó, một lượng nhỏ chất béo và chế độ nấu ăn chính xác là bắt buộc.
- Kích thước đáy của các món ăn và đường kính của đầu đốt phải phù hợp với nhau. Không cho phép ngọn lửa bắt các bộ phận bên. Không nên đun nóng chảo mà không có thức ăn.
- Giá của dụng cụ nấu ăn tốt là rất cao, do đó, nó là giá trị để chi tiêu cho spatulas gỗ và nhựa. Chảo chiên với lớp phủ gốm không sợ tổn thương cơ học, nhưng thái độ cẩn thận với lớp phủ sẽ kéo dài thời gian sử dụng.
Chảo nướng bằng gang với lớp phủ gốm
Sự kết hợp của một cơ sở gang và một lớp phủ gốm có một số đặc thù. Độ dẫn nhiệt của vật liệu sẽ không tạo ra nhiệt độ mạnh, do đó, trong một món ăn như vậy, có thể chuẩn bị các sản phẩm cần xử lý nhiệt lâu. Sẽ rất khó để có một lớp vỏ màu nâu. Tuy nhiên, một chảo chiên với một lớp phủ gốm của gang, ngay cả sau khi thiệt hại cho lớp trên cùng, sẽ vẫn hoạt động được - thức ăn sẽ không bắt đầu cháy trong đó.
Nhôm chảo với lớp phủ gốm
Khi hợp kim nhôm được đổ vào một khuôn đặc biệt, bạn sẽ có dụng cụ đúc. Phần bên của nó có độ dày lớn và các cạnh đặc biệt - tất cả điều này kéo dài tuổi thọ, và tăng khả năng chống hư hỏng cơ học và nhiệt độ. Nhôm nóng lên nhanh chóng, nó làm giảm thời gian nấu, thức ăn không có được vị kim loại đặc trưng. Một chảo tốt với lớp phủ gốm và các hạt gia cố không bị biến dạng, thích hợp để nấu tất cả các loại sản phẩm.
Gốm Pancake Pan
Với sự ra đời của chảo chiên chảo, một số tình nhân có thời gian để thử tất cả các lựa chọn có sẵn trên thị trường, trong khi những người khác sử dụng các món ăn trong kho vũ khí nhà bếp. Nhu cầu ngày càng tăng về các món ăn chuyên dụng chứng tỏ sự biện minh cho việc mua hàng. Gốm chảo không dính thành công giữ lòng bàn tay của các chức vô địch do lợi thế của nó:
- Lớp phủ hấp thụ chất béo, và không cần phải liên tục thêm dầu. Nó là cần thiết để phân phối nó trên bề mặt của chảo, sau đó đổ bột.
- Độ dẫn nhiệt tốt đảm bảo sự gia nhiệt nhanh và phân bố đều.
- Mua hàng phải được thực hiện trong một cửa hàng chuyên biệt. Để không bị giả với men thay vì gốm sứ.
Chảo gốm cho cảm ứng nồi
Sự khác biệt chính của các món ăn này nằm trong cấu trúc ba lớp của nó: một chảo gốm sứ chất lượng cao được làm bằng thép không gỉ, bên trong nhôm với độ dẫn nhiệt cao, trên cùng có một lớp gốm. Tất cả điều này làm tăng thời gian nấu, đôi khi không cho phép các sản phẩm ghi và đơn giản hóa công việc cho đầu bếp. Đường kính của đáy chảo như vậy không thể nhỏ hơn 12 cm, bởi vì nếu không nó sẽ không nóng lên.
Đánh giá chảo với lớp phủ gốm
Tiết kiệm trên tên của nhà sản xuất có thể biến thành một bất ngờ khó chịu trong các hình thức nhanh chóng sứt mẻ và các vết nứt trên bề mặt. Để tránh điều này, bạn có thể tham khảo danh sách các nhà sản xuất tốt nhất:
- Trong số các công ty tốt nhất cung cấp một chảo gốm làm bằng gang, công ty Pháp Staub, Bỉ Berghoff, CALVE Tây Ban Nha, đã xác nhận chất lượng của họ.
- Các chảo chiên với lớp phủ gốm cho nồi cảm ứng từ các công ty Woll, Fissler và Tefal sẽ hài lòng với chất lượng tốt.
Hơn để làm sạch chảo gốm?
Nếu bạn nấu ăn theo các quy tắc, bạn không cần phải làm sạch nó. Nhiều bà nội trợ chỉ cần lau chảo sau khi nấu bằng khăn ăn sạch. Đó là khuyến khích ngay lập tức sau khi chiên và làm mát gốm, rửa sạch dưới vòi nước ấm và lau khô. Các điểm cháy được khuyến cáo để được làm sạch bằng cồn, có một phương pháp với nước nóng và chất tẩy rửa ngay trong chảo. Điều quan trọng là không để các điểm bị cháy khô đáng kể, vì làm sạch chảo chiên bằng gốm với các chất mài mòn và bàn chải chỉ được phép là phương sách cuối cùng.