Bắp cải là một nguồn giàu vi chất và khoáng chất, mà nhiều người phát triển trên mảnh đất của họ. Chúng tôi ăn bắp cải cả nguyên liệu và nấu các món ăn khác nhau từ nó. Nhiều người trong chúng ta rất thích dưa cải bắp , đặc biệt là vào mùa đông - đây là một trong số ít rau tự nhiên được lưu trữ tươi. Để giữ dưa cải bắp càng lâu càng tốt và giữ lại tất cả các thuộc tính hữu ích trong một thời gian dài, nó là cần thiết để chọn bắp cải tốt nhất cho chua.
Làm thế nào để chọn bắp cải cho chua?
Cho bột chua chọn giống bắp cải vừa hoặc muộn. Khi chọn một cái đầu, hãy ưu tiên cho những cái đầu to. Màu của đầu phải trắng, không có lá màu xanh lá cây. Trong lá bắp cải trắng có nhiều đường, và đường cho lên men là cần thiết cho quá trình lên men.
Nếu bạn dường như không thể xác định loại bắp cải, thì đầu thích hợp có sẵn theo một cách khác. Cắt bắp cải làm đôi, kiểm tra bên trong và nếm thử. Các bắp cải tốt nhất cho chua, phù hợp với bạn, nên được trên màu kem trắng cắt, nó phải rất chặt chẽ, và để hương vị nó nên giòn và ngọt ngào.
Bắp cải trắng - giống cho chua
Nhiều loại dưa cải bắp thích giống bắp cải chín vừa, chúng bao gồm:
- Glory-1305 - chín sau 95 ngày sau khi trồng. Giống này rất có năng suất cao và được trồng bởi những người lái xe tải vì lợi ích của dưa cải bắp.
- Món quà - bắp cải này được ủ, ướp và muối. Từ loại này bạn sẽ có được dưa cải bắp rất ngon, có thể được lưu trữ đến năm tháng.
- Jubilee F1 - bắp cải, lên men từ loại này, cũng được lưu trữ trong khoảng 4-5 tháng, và trọng lượng của một đầu bắp cải đạt 4 kg.
Ngoài ra, bạn nên xem xét các giống F1, tình nguyện và bắp cải Belarus. Những giống bắp cải này cũng thích hợp cho việc ăn uống.
Bắp cải muộn cho chua
Ví dụ về bắp cải chín muồi cuối cho việc chua là:
- Turkic - được thu thập sau khi hạ cánh trong bốn tháng. Những người đứng đầu của giống này rất dày đặc và không bị nứt trong quá trình chín, vì vậy chúng thường được giữ cho lá gần gũi hơn với mùa đông.
- Geneva F1 - được bảo tồn rất tốt, cho đến khi thu hoạch mới, rất nhiều bà nội trợ lưu trữ bắp cải lớp này cho bột chua vào đầu mùa xuân.
- Amager - được coi là bắp cải thích hợp nhất cho bột chua, như trong quá trình bảo quản, nó cải thiện mỗi ngày chất lượng hương vị. Do đó, bằng cách lên men bắp cải của giống này, bạn có thể tạo ra một kiệt tác trong nấu ăn và tạo ra một giật gân giữa bạn bè và người quen của bạn.