Trong nhiều thập kỷ nay, các tranh chấp đã được tổ chức về việc liệu các món ăn bằng nhôm có nguy hiểm hay không. Các nhà hóa học cho rằng vật liệu này cực kỳ độc hại và nguy hiểm khi uống thường xuyên, các bác sĩ đang tìm kiếm mối liên hệ giữa việc sử dụng quá nhiều nhôm và các bệnh nghiêm trọng như bệnh Alzheimer. Hãy thử tìm hiểu xem dụng cụ nấu bằng nhôm có hại hay không và cách sử dụng nó một cách an toàn và chính xác.
Nhôm Cookware: Thần thoại và thực tế
Món ăn nhôm là một chủ đề khá thường xuyên ngay cả trong nhà bếp hiện đại. Lợi thế không thể phủ nhận của nó thu hút nhiều bà nội trợ, bởi vì trong một chiếc chảo như vậy thức ăn sẽ không bao giờ cháy, và độ dẫn nhiệt tuyệt vời của vật liệu cho phép rất nhanh chóng để làm nóng nước hoặc các chất lỏng khác. Xô, chậu, bát, chảo và các phụ kiện nhà bếp khác làm bằng nhôm rất nhẹ và thoải mái, và giá của chúng rất thấp.
Đồng thời, thiệt hại cho đồ dùng bằng nhôm là khá rõ ràng. Vật liệu này dễ dàng chịu được tác động cơ học và phá hủy dưới ảnh hưởng của axit và kiềm. Đồ dùng làm bằng nhôm mềm dễ bị biến dạng do va đập và thậm chí cả một cái muỗng có thể để lại những vết trầy xước đáng chú ý ở hai bên hoặc dưới cùng của thùng chứa, đồng thời "gia vị" thức ăn với một số lượng chip nguy hiểm. Ngoài ra, bề mặt của các món ăn như vậy có thể phản ứng tích cực với các sản phẩm có tính axit hoặc kiềm, giải phóng một lượng kim loại độc hại đủ lớn. Do đó, nghiêm cấm sử dụng các món ăn làm bằng nhôm để nấu với giấm, cà chua, trái cây chua và quả mọng, các sản phẩm từ sữa. Ngoài ra, bạn không nên sử dụng món ăn này để lưu trữ lâu dài bất kỳ thực phẩm và món ăn nào, kể cả nước.
Và mặc dù mối liên hệ trực tiếp giữa việc sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm và các bệnh nghiêm trọng vẫn chưa được chứng minh, điều này rất đáng nghi ngờ
Để trở thành ... nhôm trong nhà bếp?
Chắc chắn câu hỏi đặt ra: liệu nó có đáng sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm trong trường hợp này không? Đừng vội vã để loại bỏ các chảo và muỗng nguy hiểm. Những lợi ích và tác hại của dụng cụ nấu bằng nhôm có thể được cân bằng bằng cách sử dụng đúng cách. Nó hoàn toàn vô hại để làm cho nó trong các món ăn như, ví dụ, bánh ngọt, ngũ cốc không có sữa và chỉ đơn giản là để làm ấm hoặc đun sôi nước. Môi trường trung tính của các sản phẩm này sẽ không cho phép nhôm bị oxy hóa, các đặc tính không dính và dẫn nhiệt của vật liệu khá hữu ích.