Để thưởng thức rượu vang chất lượng tốt, không chỉ vật liệu mà từ đó nó được làm là quan trọng, mà còn là việc thực hiện tất cả các điều kiện cơ bản cho việc lưu trữ. Một nơi lý tưởng để lưu trữ bất kỳ rượu vang là một thùng gỗ sồi, đặt trong một hầm. Nhưng làm thế nào sau đó để lưu trữ nó trong một căn hộ, nhà hàng hoặc tại các công ty bán sản phẩm này? Vì mục đích này, tủ lạnh đặc biệt để bảo quản rượu vang đã được phát triển.
Tủ lạnh rượu vang thuộc một số loại, phụ thuộc vào các yếu tố sau:
1. Kích thước:
- tủ lạnh mini - cho một số chai rượu vang;
- cạnh giường - tối đa 100 miếng;
- tủ rượu - hơn 500 miếng;
- phòng rượu vang - lên đến 3500 chiếc.
2. Số lượng vùng nhiệt độ:
- nhiệt độ đơn;
- hai nhiệt độ;
- ba nhiệt độ;
- đa nhiệt độ (đa nhiệt độ) - với sự hiện diện của hơn 3 vùng lưu trữ nhiệt độ khác nhau.
3. phương pháp làm mát:
- nén;
- nhiệt điện ;
- Hấp thụ .
4. Theo cuộc hẹn:
- hộ gia đình - rượu làm mát cho nhà hoặc văn phòng;
- Công nghiệp - cho sản xuất, doanh nghiệp - người bán, nhà hàng.
5. Về đăng ký:
- tiêu chuẩn;
- tăng sự thoải mái;
- ưu tú;
- độc quyền.
Ngoài việc đứng một mình, vẫn còn có các mô hình tủ lạnh gia dụng kết hợp với một hầm rượu và một tủ rượu. Thông thường nó là một tủ lạnh hai thùng hai máy nén, trong đó cùng một lúc hoặc thay vì một tủ đông được đặt một tủ rượu hoặc máy ảnh. Đồng thời, tế bào rượu vang nằm ở phía dưới, và tủ đông ở trên cùng.
Làm thế nào để chọn một tủ lạnh cho rượu vang?
Để thực hiện theo các khuyến nghị của sommelier cho việc lưu trữ rượu vang, trong tủ rượu và tủ lạnh nó cần được cung cấp:
- Sự tĩnh lặng của chai - không được thực hiện trong các mô hình nén, nhưng điều này có thể được điều chỉnh bằng sự cân bằng tốt của máy nén, đệm mềm, lớp cách nhiệt đáng tin cậy của vỏ hoặc thực hiện kệ và pallet cho chai làm bằng gỗ.
- Bảo vệ khỏi tia cực tím - được thực hiện bằng cách làm tối các cửa kính của tủ lạnh.
- Nhiệt độ không đổi từ 8 ° C đến 12 ° C.
- Duy trì độ ẩm ở mức 50% - 80%.
- Lưu thông không khí trong lành bên trong.
- Vị trí nằm ngang của chai trong khi bảo quản - để nút chai không bị khô và siết chặt.
Nhưng tất cả các yêu cầu cho lưu trữ thích hợp chỉ được đáp ứng trong các mô hình đắt tiền của tủ lạnh rượu vang sang trọng. Trong các mô hình bình thường, thường không có thông gió tốt, kiểm soát độ ẩm, và đôi khi có rung động, vì vậy chúng chỉ thích hợp cho thời hạn sử dụng ngắn của rượu vang.
Để lưu trữ các loại rượu vang cổ điển và bộ sưu tập đắt tiền, người ta nên dùng tủ rượu đa nhiệt độ, trong đó có khả năng
Đối với sử dụng trong nước thường xuyên nhất mua một máy làm lạnh rượu nhỏ, được thiết kế theo tiêu chuẩn: kệ kim loại hoặc nhựa, cửa mù và mạ kim loại. Ngoài ra còn có các mô hình làm mát bằng rượu, rất dễ cài đặt trong bất kỳ bộ bếp, tường hoặc đồ nội thất nào.
Khi mua một tủ lạnh rượu, như một phụ kiện, họ mua một thiết bị để tăng cường làm giàu rượu với oxy trước khi tiêu thụ. Điều này giúp tiết lộ hương thơm của thức uống hoàn toàn, nhưng quá chua - để làm cho nó mềm hơn.