Nhiễm trùng gluten

Bệnh celiac hoặc bệnh đường ruột gluten là một chứng rối loạn tiêu hóa xảy ra vì nhung mao ở ruột non bị hư hại do thực phẩm chứa gluten. Chất này là một protein. Nó được tìm thấy trong yến mạch, lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và các sản phẩm khác có chứa các loại ngũ cốc này.

Các triệu chứng của bệnh lý đường ruột gluten

Các triệu chứng lâm sàng chính của bệnh lý đường ruột gluten là tiêu chảy, sưng và đau ở bụng, giảm cân và khó chịu. Bệnh nhân cũng có thể có dấu hiệu đường ruột:

• Thiếu máu (nếu thiếu sắt);
• thường xuyên bất thường của chu kỳ kinh nguyệt;
• rụng tóc;
• rối loạn nội tiết;
• osteopenia;
• teo cơ;
• bệnh lý thần kinh ngoại vi;
• Bệnh ngoài da (ví dụ, viêm da herpetiform);
• rối loạn chức năng của gan.

Nếu có một nghi ngờ rằng một người có bệnh lý đường ruột gluten, nó là cần thiết để làm một xét nghiệm máu, bởi vì với bệnh này, các kháng thể đặc trưng xuất hiện trong máu.

Để làm rõ chẩn đoán, có thể thực hiện sinh thiết niêm mạc ruột. Nghiên cứu này diễn ra trên nền của chế độ ăn uống thông thường cho bệnh nhân. Nếu bệnh nhân giới hạn bản thân với các sản phẩm gây ra các triệu chứng của bệnh, kết quả sinh thiết có thể không chính xác.

Điều trị bệnh đường ruột gluten

Phương pháp điều trị chính cho bệnh lý đường ruột gluten là chế độ ăn không chứa gluten . Chỉ có phương pháp này sẽ giúp phục hồi hoàn toàn màng ruột. Vì sự nhạy cảm với gluten có tính chất không đổi nên bệnh nhân phải tuân theo một ràng buộc chế độ ăn uống trong suốt cuộc đời của mình. Vào lúc bắt đầu điều trị, nó cũng có thể cần thiết để bao gồm kẽm, sắt và vitamin trong chế độ ăn uống. Nếu bạn không tuân theo chế độ ăn kiêng với bệnh lý ruột gluten, nguy cơ phát triển u lympho tăng gấp 25 lần!

Bệnh nhân nghiêm cấm sử dụng các sản phẩm như:

• bánh mì;
• mì ống;
• thảm;
• bia;
• bánh kẹo;
• muesli;
• mảnh yến mạch.

Ngoài ra, bạn nên luôn đọc kỹ thành phần các loại thực phẩm chế biến sẵn và thuốc men, vì trong ngành công nghiệp thực phẩm Các sản phẩm chứa gluten thường được sử dụng để làm dày hoặc ổn định. Với bệnh lý đường ruột gluten, không ăn thực phẩm có chứa những điều sau đây được viết trên bao bì:

• "Gluten";
• "Chất ổn định";
• "Bổ sung protein thực vật";
• "Người dày đặc";
• "Malt";
• "Protein thủy phân";
• "Tinh bột".