Một phần không thể thiếu của bất kỳ đám cưới Nga là một bảng lễ hội. Có lẽ không có quốc gia nào trên thế giới có thể phù hợp với truyền thống của chúng ta về tiệc cưới. Tuy nhiên, phong tục sắp xếp một bữa tiệc quy mô lớn tồn tại ở nhiều nước. Ở châu Âu, trong nhiều thế kỷ, đám cưới đã được tổ chức trong nhiều ngày và đã được phong phú tại bàn lễ hội. Cho đến nay, giới trẻ hiện đại đã phần lớn rời xa những truyền thống này. Trong hầu hết các trường hợp, điều này là do khả năng vật chất và độ phức tạp của tổ chức. Tuy nhiên, bất chấp mọi khó khăn ở nước ta, đám cưới rất hiếm khi diễn ra mà không có một bữa tiệc lễ hội chính thức.
Cho đến nay, có nhiều cách để kỷ niệm một đám cưới. Và một bữa ăn tối đám cưới khiêm tốn, và tiệc, và một bữa tiệc cưới đầy đủ là tương tự ở chỗ họ có các yếu tố cơ bản phổ biến trong menu. Câu hỏi "Làm thế nào để làm một thực đơn cho một đám cưới?" Trong hầu hết các trường hợp là có liên quan cho những người sẽ sắp xếp một bữa ăn lễ hội ở nhà. Menu cho đám cưới trong một quán cà phê hoặc nhà hàng giúp làm cho nhân viên của các tổ chức có một kinh nghiệm tuyệt vời trong vấn đề này. Thực đơn lễ hội gần đúng cho một đám cưới ở nhà hoặc trong một quán cà phê bao gồm các món ăn sau:
- đồ ăn nhẹ lạnh. Bắt đầu lạnh được phục vụ đầu tiên. Xem xét thực tế là ở hầu hết bất kỳ khách đám cưới nào sử dụng đủ lượng đồ uống có cồn, sẽ có nhiều đồ ăn nhẹ trên bàn. Cùng với đồ ăn nhẹ lạnh trên bàn ăn cá muối và hun khói, trứng cá muối;
- món khai vị nóng. Phục vụ cùng với lạnh;
- cá. Cá hay cá nhồi bông được coi là một phần quan trọng trong cả đơn giản nhất cho một đám cưới. Cá được phục vụ sau bữa ăn nhẹ lạnh;
- các món hải sản. Xà lách và đồ ăn nhẹ từ tôm, mực, trai hoàn toàn đa dạng hóa bất kỳ thực đơn lễ hội nào cho một đám cưới;
- đồ ăn nhẹ từ thịt. Những món ăn này được phục vụ sau món salad hải sản. Đồ ăn nhẹ thịt luôn luôn có nhu cầu lớn trên bàn lễ hội, vì vậy họ nên được bao gồm trong thực đơn cho một đám cưới ở nhà hoặc trong một quán cà phê;
- các món ăn từ rau và nấm. Các món ăn từ rau tươi là một phần quan trọng trong thực đơn cho một đám cưới vào mùa hè hoặc vào mùa thu. Vào mùa đông và mùa xuân, rau tươi đôi khi được thay thế bằng dưa cải bắp và muối, cũng như nấm;
- món ăn nóng chính. Các chuyên gia ẩm thực chuyên nghiệp khuyên rằng các món ăn chính cho tiệc cưới chọn món ăn sẽ đồng thời trang trí bàn ăn. Ví dụ, toàn bộ gà tây, heo con, cá. Những món ăn này có thể được đặt ở giữa bàn vào đầu bữa tiệc, và dành thời gian cho việc phục vụ của họ để hâm nóng và cắt;
- món tráng miệng. Trong bất kỳ menu nào cho một đám cưới - ở nhà, trong một quán cà phê hoặc nhà hàng, một bánh lễ hội nên được bao gồm. Cùng với chiếc bánh trên bàn, trà và cà phê được phục vụ, tùy theo sở thích của khách. Bánh cưới thường được nấu theo trọng lượng - khoảng 1,5-2 kg cho 10 khách. Đối với một thực đơn rẻ tiền cho một chiếc bánh cưới có thể khá đơn giản. Và nếu khả năng vật chất cho phép, bạn có thể đặt hàng một chiếc bánh cưới được trang trí đẹp mắt nhiều tầng.
Khi thực hiện một thực đơn cho một đám cưới, điều quan trọng là phải xem xét các ưu đãi của khách hàng.
Nó không phải là không phổ biến cho các cặp vợ chồng thích ăn mừng ngày thứ hai của đám cưới trong tự nhiên hoặc ở nhà. Thực đơn vào ngày thứ hai của lễ cưới có thể không quá đa dạng. Người ta tin rằng đủ 2-3 loại salad, một số loại đồ ăn nhẹ và một món ăn nóng. Trong thực đơn mùa hè cho một đám cưới trong tự nhiên, bạn có thể bao gồm thịt nướng shish kebab và rau nướng. Một món ăn tuyệt vời là một con cá nướng trên lò than. Ở nhà, trong thực đơn của ngày thứ hai của đám cưới, bạn có thể bao gồm nước dùng.