Một thân nhân của bắp cải trắng bình thường, kohlrabi ngày càng trở nên phổ biến trong khu vườn nhà bếp của chúng tôi. Nhiều người đánh giá cao cô vì tính cách khá khiêm tốn của cô, sự đơn giản trong tu luyện và hương vị khác thường dễ chịu. Ngoài ra, trong cái nhìn không đáng kể ở cái nhìn đầu tiên kho bạc giấu: vitamin A, B, C, K, canxi, magiê, kali, mangan, phốt pho, đồng, sắt và selen. Nhưng làm thế nào để lưu trữ bắp cải kohlrabi cho mùa đông ở nhà không được biết đến với tất cả những người ngưỡng mộ của nó. Để lấp đầy khoảng trống này, hãy giúp các mẹo hữu ích từ bài viết của chúng tôi.
Làm thế nào để lưu trữ kohlrabi trong một hầm vào mùa đông?
Để lưu trữ thành công bắp cải kohlrabi, cần quan sát các thông số sau: nhiệt độ từ + 3 đến +5 độ và độ ẩm tương đối 90-95%. Khi các điều kiện này được đáp ứng, cây thân cây ngon ngọt có thể mất hương vị và độ đàn hồi của chúng mà không bị mất từ sáu tháng trở lên. Nhưng đối với điều này, bắp cải phải có khả năng chuẩn bị đúng cách để lưu trữ và đặt trong hầm:
- Thu hoạch thu hoạch kohlrabi là cần thiết khi nhiệt độ không khí được đặt ở +3 ... + 5 độ, chọn cho ngày nắng và khô này.
- Để bảo quản lâu dài, bắp cải được lấy ra khỏi đất cùng với gốc, và sau đó được đặt dưới tán cây để làm khô. Không chà phần còn lại của trái đất bằng dao hoặc gõ trái cây với nhau - tất cả điều này có thể làm hỏng vỏ của chúng.
- Sau khi sấy khô với kohlrabi lắc mặt đất và cắt gốc, để lại một cái đuôi 5 cm.
- Trong kohlrabi hầm có thể được đặt theo hai cách: "trồng" trong cát xuống gốc hoặc treo xuống "đầu" trên dây. Trong mọi trường hợp, bạn cần phải chắc chắn rằng các loại trái cây không tiếp xúc với nhau, nếu không chúng sẽ bị thối.
Làm thế nào để lưu trữ bắp cải kohlrabi ở nhà?
Nếu hầm chứa các điều kiện thích hợp không có sẵn, thu hoạch sẽ được lưu lại bằng cách đóng băng. Tất nhiên, một phần của cây trồng có thể được đặt và chỉ trong tủ lạnh, nhưng thời gian của cuộc đời mình sẽ có tối đa là một tháng. Bạn có thể đóng băng kohlrabi theo hai cách: bằng cách cắt lát hoặc chùi chân trên một cái vắt. Trong trường hợp đầu tiên, thân cây được rửa sạch và cắt thành từng miếng có kích thước mong muốn, và sau đó chần trong 3-4 phút trong nước sôi, tiếp theo là làm mát trong nước đá. Trong trường hợp thứ hai, nó có thể làm mà không cần xử lý nhiệt, chỉ đơn giản bằng cách đóng gói các kohlrabi grated trong gói với một fastener. Giữ theo cách này kohlrabi có thể là 6-7 tháng, và nấu từ nó, bạn có thể tất cả các món ăn giống như từ tươi.