Trong thời đại công nghệ cao, bạn sẽ không ngạc nhiên bởi các đĩa, nơi bạn khó có thể chạm vào ổ ghi bằng bàn tay trần của bạn và không sợ bỏng, trong khi một cái gì đó được nấu chín và gurgled vào nó trong thành công trong chảo. Bếp cảm ứng là ước mơ của mọi bà nội trợ hiện đại. Nhưng vì nó khác nhau trong nhiều khía cạnh từ khí và điện tương tự, nó đòi hỏi một sự chăm sóc hoàn toàn khác nhau và các món ăn cho nó được yêu cầu hơi khác nhau. Những chảo nào thích hợp cho bếp cảm ứng?
Vì nồi hoạt động theo nguyên tắc đặc biệt - hệ thống sưởi của nó được thực hiện bằng cảm ứng điện từ, sau đó chảo phải được làm bằng vật liệu có tính chất từ.
Bạn không thể nấu trên một tấm như vậy trong gốm, nhôm, đồng và chảo thủy tinh. Chúng sẽ không nóng lên, vì những vật liệu này không tương tác với sóng từ của lò. Các chảo tốt nhất cho bếp cảm ứng được làm bằng gang và thép không gỉ.
Làm thế nào để chọn một chảo cho một nồi cảm ứng?
Cách dễ nhất để kiểm tra xem chảo có phù hợp để sử dụng trên bếp cảm ứng hay không là gắn nam châm vào đáy của nó. Nếu nó bám vào, thì các món ăn phù hợp với bạn.
Nếu bạn chọn giữa thép không gỉ và gang, tốt hơn là nên ưu tiên thứ hai. Gang, tất nhiên, chi phí nhiều hơn và nặng hơn, nhưng nó có rất nhiều lợi thế. Không giống như thép không gỉ, nó không phát ra niken trong khi nấu, có hại cho sức khỏe. Ngoài ra, đối với các chậu sắt, thức ăn không dính trong khi nấu.
Vì sự khác biệt về giá cả, các bà nội trợ thường chọn thép không gỉ. Nó lưu trữ thực phẩm tốt, mà không làm mất hương vị và đặc tính dinh dưỡng của nó. Ngoài ra, các món ăn như vậy ngăn cản sự xâm nhập của độ ẩm và mùi nước ngoài.
Thần thoại về cảm ứng
Kể từ khi các tấm cảm ứng đã xuất hiện, có một huyền thoại rằng với việc mua nó sẽ là cần thiết để thay đổi tất cả các món ăn. Một bộ nồi cho một bếp cảm ứng là khá tốn kém, và đó là một chút đáng báo động. Tuy nhiên, rất ít người biết rằng ngay cả những dụng cụ men thông thường của thời Xô Viết có tính chất sắt từ, vì vậy nó hoàn toàn phù hợp để sử dụng trong lò cảm ứng. Kiểm tra các tính chất này cần một nam châm đơn giản.
Nhưng ngay cả khi bạn không tìm thấy bất kỳ soong cũ nào có đáy "từ tính", bạn có thể tiết kiệm tiền bằng cách mua một cái chảo cho chảo trên bếp từ. Bạn có thể đặt bất kỳ món ăn vào nó và nó sẽ được làm nóng thành công.